Restaurants d’Huîtres sur l’Étang de Thau | Fraîcheur Locale

Depuis 1978, La Ferme Marine conjugue avec passion production ostréicole et art de la table sur les rives de l’étang de Thau. Cette maison familiale marseillanaise s’appuie sur sa propre ferme Occi Marée pour proposer une expérience gastronomique authentique dans ses restaurants de fruits de mer et à travers son célèbre buffet de fruits de mer à volonté.

Notre aventure a commencé il y a plus de quatre décennies avec une conviction simple : offrir les meilleures huîtres de Bouzigues en maîtrisant toute la chaîne, de l’élevage à l’assiette. Cette approche nous a menés vers l’excellence… Six médailles d’or au Salon de l’Agriculture de Paris et le label Sud de France témoignent de notre savoir-faire reconnu.

Ce qui nous distingue ? Une démarche complètement intégrée alliant tradition ostréicole et innovation culinaire. Nos huîtres japonaises bénéficient d’un affinage particulier dans les eaux de Thau, tandis que nos cuisines développent des créations marines qui respectent la saisonnalité et les ressources locales.

L’environnement reste au cœur de nos préoccupations, comme en témoigne notre certification QualiThau et notre engagement zéro gaspillage. Nous récupérons et recyclons nos déchets conchylicoles directement sur notre site de production, preuve de notre attachement à cet écosystème fragile.

Que vous choisissiez « La Tablée » face à la lagune ou « L’Assiette du Port » à Marseillan Plage, vous découvrirez une cuisine qui raconte l’histoire de notre territoire… et accessoirement, des plateaux à emporter pour prolonger l’expérience chez vous !