Fruits de Mer à Volonté Marseillan : Fraîcheur Garantie

La Ferme Marine réunit sous une même enseigne l’authenticité d’une production ostréicole et l’art de la dégustation marine à Marseillan. Nos deux établissements – La Tablée au bord de l'étang de Thau et L’Assiette du Port à Marseillan Plage – proposent une expérience culinaire unique autour de notre célèbre buffet de fruits de mer à volonté.

Depuis 1978, notre ferme ostréicole Occi Marée cultive les huîtres de Bouzigues sur l’étang de Thau avec un savoir-faire qui nous a valu six médailles d’or au Salon de l’Agriculture de Paris. Cette reconnaissance n’est pas le fruit du hasard… elle témoigne d’un engagement quotidien pour des méthodes d’élevage respectueuses de l’écosystème lagunaire.

Notre approche se distingue par cette intégration verticale rare : de l’élevage à l’assiette, nous maîtrisons chaque étape. Les huîtres que vous dégustez dans nos buffets proviennent directement de nos parcs, garantissant une fraîcheur et une traçabilité exemplaires. Cette philosophie s’étend à l’ensemble de nos approvisionnements, privilégiant systématiquement les pêcheurs locaux.

Certifiés QualiThau pour notre démarche environnementale et labellisés Sud de France, nous récupérons et recyclons nos déchets conchylicoles sur site. Une responsabilité qui nous tient à cœur, au même titre que notre lutte contre le gaspillage alimentaire dans nos restaurants.

À Marseillan, territoire emblématique de la conchyliculture méditerranéenne, nous perpétuons une tradition familiale tout en innovant constamment. Nos équipes connaissent intimement les spécificités de l’étang de Thau et adaptent quotidiennement leurs pratiques aux rythmes de cette lagune exceptionnelle.

Venez découvrir le goût authentique de Thau dans l’un de nos restaurants… Une expérience où chaque bouchée raconte l’histoire de notre belle lagune !